我が家のチャーハン

　　★我が家のチャーハン★

20年間、洗剤で洗わず専用の鉄たわしで洗い続けている中華鍋で、

必ず温かいご飯に(チン！してでも）直接溶き卵をかけます。

それを熱して煙がでたくらいに、油を入れて余計な油は油ポットに

戻して、温かい卵かけご飯を一気に投入。

ねぎも手早く入れて塩コショウ

で最後に、鍋の周りに焦がすように醤油を入れて終わり。

余計な具材は入れず、がうちのチャーハンです。

あとやたらかき混ぜない、鍋を火から離さない、

家庭のコンロの火力では鍋振りで火から鍋を離すのは、

チャーハンにおいては逆効果です